主料：冬笋1000-1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚儿肉500克，月季花油500克，味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。

做法：1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。

3、肚儿肉片开炒盐，然后加入清汤、笋块、草菇、焖约30分钟。

4、取出肚儿肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，然后装盘，火腿片放在上面便成。

特点：鲜甜、香醇、清淡、爽口。读者王立提供记者程康整理