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小鸡炖蘑菇
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原料：小仔鸡７５０克～１０００克、蘑菇７５克。

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

１．将小仔鸡洗净，剁成小块；

２．将蘑菇用温水泡３０分钟，洗净待用；

３．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖１０分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

 
 
 
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