原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、色拉油、素鲜汤、湿淀粉。
制法：将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

功效：木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30~70倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜，含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2、维生素C等脑及神经系统需要的营养物质，《木耳图经》称它可"安五脏，利心志，明目"。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。